Senza ricorrere a preparazioni complesse e ingredienti introvabili, questa ricetta di biscotti senza farina e senza zucchero è tanto semplice quanto gratificante, ideale per chi cerca opzioni salutari per celiaci, diabetici o semplicemente per chiunque desideri ridurre il consumo di farine e dolcificanti artificiali senza rinunciare al piacere.
La combinazione di ingredienti di questa ricetta non solo conferisce un sapore eccezionale, ma anche importanti benefici nutrizionali. Le mandorle tritate sono ricche di grassi sani e proteine, l’avena aggiunge fibre che favoriscono il senso di sazietà e il transito intestinale, e l’arancia ci inonda di vitamina C e antiossidanti.
Il risultato è un biscotto dalla consistenza morbida, leggermente umido all’interno e con quel tocco croccante che cerchiamo, perfetto da inzuppare nel caffè con latte o semplicemente da gustare da soli, sentendo come l’aroma dell’arancia trasforma la vostra cucina in un rifugio di pace.
Ingredienti necessari per preparare questi biscotti sani e deliziosi
- 2 arance (useremo la scorza e il succo)
- 1 tazza di mandorle tritate
- ½ tazza di fiocchi d’avena
- 1 uovo
- ¼ cucchiaino di essenza di vaniglia (facoltativo)
- ¼ cucchiaino di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
- Dolcificante naturale a piacere (stevia, miele o datteri tritati)
I passaggi per ottenere dei biscotti all’arancia perfetti
- Preriscaldare il forno a 180 °C (temperatura media).
- In una ciotola di medie dimensioni, unire il succo fresco e la scorza grattugiata delle due arance. Aggiungere l’uovo, il dolcificante naturale a scelta e l’essenza di vaniglia (se si decide di usarla). Sbattere delicatamente questi ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati.
- Nella stessa ciotola, aggiungere i fiocchi d’avena, le mandorle tritate, il lievito in polvere e un pizzico di sale.
- Mescolare tutti gli ingredienti. È fondamentale lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea e leggermente appiccicosa. Se risulta troppo secco, è possibile aggiungere un po’ più di succo d’arancia. Se è troppo umido, aggiungere un cucchiaio in più di mandorle tritate.
- Prendete delle porzioni di impasto, formate delle piccole palline con le mani e schiacciatele leggermente per dare loro la forma di un biscotto. Disponetele su una teglia da forno precedentemente ricoperta di carta da forno.
- Cuocete in forno per circa 12-15 minuti. Dovranno risultare leggermente dorati sui bordi.
- Togliete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare completamente su una griglia. Una volta raffreddati, acquisiranno la loro consistenza definitiva e saranno pronti per essere gustati.
