Per gli amanti del caffè, uno degli aspetti più importanti nella scelta del caffè potrebbe essere il tipo di chicco, la regione, la tostatura e molte altre cose che il consumatore occasionale non tiene solitamente in considerazione.
Pensando ai “piccoli adulti” che non sanno quale caffè acquistare, o a coloro che si stanno appena avvicinando al mondo del caffè, oggi su Menú vi spieghiamo la differenza tra caffè solubile e caffè in grani.
Qual è la differenza tra caffè solubile e caffè in grani?
Quando vai al supermercato, è normale trovare una vasta gamma di caffè solubile istantaneo e la maggior parte di essi sono molto simili. Il caffè in grani, invece, può essere trovato intero o macinato.
La differenza tra questi ultimi è semplicemente che il chicco intero deve essere macinato per poter preparare il caffè. Tuttavia, la differenza tra caffè solubile e caffè in grani (intero o macinato) va ben oltre.
Colipse Coffee afferma che il caffè solubile “preconfezionato” viene disidratato in modo da poter essere diluito in acqua all’istante. A differenza del caffè in grani macinato, questo si dissolve completamente e non lascia residui.
Il caffè in grani, spiega Colipse Coffee, non può essere diluito in acqua, nemmeno nella sua versione macinata. È necessario filtrarlo per poterlo consumare.
Naturalmente, la presentazione non è l’unica differenza tra i due prodotti. Colipse Coffee e Southern Living menzionano i seguenti punti chiave da tenere in considerazione al momento di scegliere tra caffè solubile e caffè in grani:
- Il caffè in grani ha un sapore più intenso e complesso
- Il caffè solubile è più facile e veloce da preparare
- Il caffè in grani contiene più caffeina
- Il caffè solubile dura più a lungo nella dispensa
- Il caffè in grani tende ad avere sapori più fruttati e aromi complessi
- Il caffè solubile è solitamente più amaro
È meglio il caffè solubile o quello in grani?
Dipende. Secondo Healthline, il caffè in grani contiene più caffeina (70-140 mg per tazza) rispetto al caffè solubile (30-90 mg per tazza). Tuttavia, il caffè solubile è disponibile anche nella versione decaffeinata, quindi potrebbe essere un’opzione migliore per le persone che soffrono di ansia, disturbi del sonno, stomaco sensibile o pressione alta.
Va detto che sia il caffè solubile che quello in grani contengono acrilammide, un composto chimico che si forma quando i chicchi di caffè vengono tostati. In grandi quantità, l’acrilammide può causare danni al sistema nervoso e aumentare il rischio di cancro. E, sebbene il caffè solubile ne contenga una quantità maggiore, secondo Healthline, il suo consumo non è pericoloso.
Per quanto riguarda il contenuto nutrizionale del caffè solubile e in grani, Healthline non riporta differenze significative, poiché entrambi forniscono i seguenti composti in quantità praticamente identiche:
- Riboflavina (vitamina B2)
- Acido pantotenico (vitamina B5)
- Tiamina (vitamina B1)
- Niacina (vitamina B3)
- Folato
- Manganese
- Potassio
- Magnesio
- Fosforo
Pertanto, la scelta tra caffè solubile e in grani dipenderà dalle vostre esigenze e dal vostro stile di vita.
