Il mondo delle ricette salutari è sempre più ampio e sono molte le preparazioni che puntano a un’alimentazione più naturale.
Tra le opzioni preferite per accompagnare il mate, le tortas fritas occupano un posto di rilievo. Tuttavia, la loro versione tradizionale, con farina, grassi, zucchero e frittura, è solitamente poco salutare.
La buona notizia è che esiste una ricetta di tortas fritas senza grassi né olio, ideale per chi cerca di prendersi cura della propria alimentazione senza rinunciare al gusto. Il risultato è delizioso e perfetto da gustare a colazione o a merenda.
Ingredienti per preparare torte fritte salutari
Questa ricetta permette di preparare tra le 8 e le 10 torte fritte di medie dimensioni. Non contiene grassi né olio ed è pronta in circa 30 minuti. Sono necessari solo:
- 2 tazze di farina 000
- 1 cucchiaino colmo di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza di acqua tiepida
- 1/2 cucchiaino di zucchero (facoltativo, per l’impasto)
- Zucchero extra da spolverare (facoltativo)
Passo dopo passo: come preparare torte fritte senza grassi né olio
Per preparare le torte salutari è necessario seguire i seguenti passaggi:
- Mescolare la farina, il lievito in polvere, il sale e lo zucchero (facoltativo) in una ciotola capiente.
- Aggiungere l’acqua tiepida poco alla volta, mescolare con un cucchiaio di legno o con la mano fino a formare un impasto morbido e appena appiccicoso.
- Impastare su una superficie pulita per 3-5 minuti fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
- Lasciare riposare l’impasto coperto per 10 minuti per facilitarne la lavorazione.
- Dividere l’impasto in 8-10 porzioni uguali. Formare dei panini e stenderli con il mattarello per dare loro una forma rotonda. Fare un piccolo taglio al centro per evitare che si gonfino troppo.
- Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso (senza olio o ungendola leggermente con carta umida imbevuta di olio per evitare che si attacchino, se lo si preferisce).
- Cuocere più tortas contemporaneamente, girarle quando iniziano a gonfiarsi e dorare la base. Per cuocerle al forno, disporre le tortas su una teglia leggermente infarinata e cuocerle a 200 °C per 10 minuti o fino a doratura.
- Cospargere di zucchero (facoltativo) e servire ben calde.
Fritte o al forno? Qual è l’opzione migliore
Sebbene le torte fritte tradizionali siano cotte in olio bollente, sempre più persone optano per versioni al forno che conservano il sapore, ma riducono significativamente il contenuto di grassi. Questa alternativa non solo è più salutare, ma permette anche di godere di una consistenza croccante senza ricorrere alla frittura.
