Quando si parla di un piatto proteico, di solito pensiamo a un petto di pollo, un’insalata di tonno o qualche altro piatto che includa carne o pesce. Tuttavia, esistono alternative che ci aiutano anche ad assumere proteine per bruciare i grassi e accelerare il metabolismo.
Per ottenere un piatto proteico da 10 che ci aiuti a bruciare i grassi e accelerare il metabolismo basta combinare legumi e riso.
In questo modo, le lenticchie con riso, i ceci con riso o i fagioli con riso sono piatti indispensabili in qualsiasi dieta sana. Ci forniranno infinite proteine e, inoltre, con meno grassi e più fibre rispetto alla carne.
Perché è bene mangiare legumi con riso?
Da soli, i legumi sono un’ottima fonte di proteine vegetali, ma il loro profilo aminoacidico non è completo. Manca loro la metionina, uno dei nove aminoacidi essenziali che, al contrario, si trova nei cereali, come il riso o il grano.
“Pertanto, se uniamo in un unico piatto i legumi e i cereali, avremo un piatto completo. Avremo i nove aminoacidi che formano una proteina completa e di qualità”, spiega la nutrizionista Ana Cremades sul suo account TikTok.
Perché le proteine aiutano a bruciare i grassi e ad accelerare il metabolismo?
Le proteine sono fondamentali per bruciare i grassi e mantenere un metabolismo attivo. “Le proteine sono essenziali quando si tratta di perdere peso e grasso, non solo perché aiutano a mantenere e sviluppare la massa muscolare, ma anche perché aumentano il senso di sazietà e riducono l’appetito”, afferma l’esperto di fitness Matty Sánchez.
Inoltre, quando vengono consumate, il corpo consuma più energia per digerirle e elaborarle, ciò che è noto come effetto termico degli alimenti. Questo processo aumenta il dispendio calorico, accelerando temporaneamente il metabolismo.
Quali altri nutrienti apporta un piatto di legumi con riso?
Oltre alle proteine, un piatto di legumi con riso apporta una grande varietà di nutrienti essenziali. I primi sono ricchi di fibre, che favoriscono la digestione e aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Contengono anche ferro, magnesio, potassio e vitamine del gruppo B.
Il riso, soprattutto se integrale, apporta carboidrati complessi che forniscono energia duratura e piccole quantità di vitamine e minerali.
Un mito dell’alimentazione: non si devono mescolare proteine e carboidrati
Per anni si è diffusa l’idea che combinare proteine e carboidrati nello stesso pasto difficoltasse la digestione e favorisse l’aumento di peso. Tuttavia, come racconta la dietista-nutrizionista Mónica Acha sul canale YouTube, si tratta di un mito senza alcun fondamento scientifico.
Infatti, l’esperta aggiunge che è difficile trovare alimenti che contengano esclusivamente proteine e altri che contengano solo carboidrati. D’altra parte, non solo non è dannoso, ma, come si vede nel caso dei legumi e del riso, si tratta di una combinazione molto benefica.
Lenticchie con riso, un piatto proteico ideale per bruciare i grassi e accelerare il metabolismo
Ci sono molte opzioni per preparare un piatto proteico a base di legumi e riso. Sul canale YouTube di Lidl Spagna viene mostrata una ricetta facile di lenticchie con riso che potete preparare a casa vostra. Inoltre, viene specificato che potete sostituire le lenticchie con i ceci.
Per quattro persone occorrono 250 grammi di lenticchie, olio d’oliva, due spicchi d’aglio, due carote, mezza zucchina, mezzo peperone rosso, una foglia di alloro, 150 millilitri di passata di pomodoro, 800 millilitri di brodo vegetale, sale, paprika, pepe nero, 100 grammi di riso e le spezie che preferisci. Ecco i passaggi da seguire:
- Cuoci le lenticchie in una pentola con acqua bollente per mezz’ora.
- In una pentola con olio rosola l’aglio e aggiungi poi la carota, la zucchina e il peperone rosso.
- Quando sono pronte, scola le lenticchie e aggiungile alla pentola con le verdure insieme all’alloro, alla passata di pomodoro e al brodo vegetale. Aggiungete anche sale, paprika e pepe nero. Cuocete per 15 minuti.
- Aggiungete il riso e cuocete per altri 20 minuti. Potete aggiungere alcune spezie come origano, timo o zenzero.
- Infine, potete servire le lenticchie con il riso per gustare questo piatto proteico.
