La gastronomia è una delle migliori al mondo e non abbiamo intenzione di discuterne; la dieta mediterranea, i prodotti della terra e del mare e le ricette tradizionali rendono la nostra cucina un motivo di orgoglio, e anche se la tortilla di patate è uno dei nostri piatti di punta, troviamo altre versioni simili con le loro sfumature in altri paesi del mondo, come nel caso della frika, un piatto che dovete assolutamente conoscere.
Si tratta di un piatto tradizionale, particolarmente tipico della zona occidentale del paese, in particolare della valle dell’Isonzo e della regione di Goriška Brda, ma è molto popolare anche nella regione italiana del Friuli-Venezia Giulia, proprio dall’altra parte del confine.
La frika è un piatto rustico a base di patate e formaggio, a volte con cipolla o uova, che viene fritto fino a diventare dorato e croccante all’esterno e fuso all’interno. In origine era un piatto dei pastori e dei contadini,preparato in montagna con gli ingredienti disponibili, in particolare il formaggio locale. A seconda della zona del paese in cui ci troviamo, possiamo trovare diverse varianti locali e mentre alcune includono salumi, altre sono preparate solo con formaggio.
Ingredienti
- Patate grattugiate
- Formaggio stagionato
- Cipolla
- Burro o grasso per friggere
- Sale e pepe
Preparazione
- Cuocere o friggere leggermente le patate.
- Aggiungere il formaggio grattugiato (e la cipolla, se utilizzata).
- Friggere il tutto in una padella fino a quando il composto si compatta e forma una sorta di frittata dorata.
- Girare in modo che risulti croccante su entrambi i lati.
Proprietà della patata
La patata è uno degli alimenti più popolari al mondo per il suo valore nutritivo, la sua versatilità e il suo potere saziante. È un alimento ricco di vitamina C, quindi favorisce la funzione immunitaria oltre a fornirci antiossidanti.
Inoltre, è un ingrediente ricco di potassio, quindi migliora la funzione dei nervi, la contrazione dei muscoli e ci aiuta a mantenere costante il ritmo cardiaco. Le patate sono anche una fonte di colina, un nutriente essenziale per un cervello, nervi e muscoli sani.
