Con l’abbassarsi delle temperature, ci sono ricette che confortano anche prima di assaggiarle. La zuppa di pollo con verdure e noodles è una di queste: leggera, nutriente, ricca di proteine e perfetta per rafforzare l’organismo nei mesi freddi. Non è un caso che da generazioni sia un rimedio casalingo contro raffreddori e stati di affaticamento: idrata, riscalda e fornisce energia in modo equilibrato.
Questa versione è pensata per chi desidera una zuppa completa, saporita e con un profilo nutrizionale equilibrato: pollo, verdure di stagione, brodo aromatico e tagliatelle sottili che apportano consistenza e sazietà. Inoltre, è una ricetta molto flessibile, ideale da adattare a ciò che avete in casa.
Perché questa zuppa è così nutriente: benefici reali
- Proteine di alta qualità grazie al pollo, fondamentali per il sistema immunitario.
- Vitamine A, C e K provenienti da carote, sedano e altre verdure.
- Minerali essenziali come il potassio e il fosforo.
- Idratazione profonda grazie alla sua base liquida, fondamentale nei processi virali.
- Effetto confortante: il brodo caldo aiuta a liberare le vie respiratorie.
Sapevi che…
Diversi studi indicano che la zuppa di pollo migliora l’idratazione e contribuisce a ridurre l’infiammazione delle mucose nasali durante il raffreddore.
C’è un detto popolare che recita: “le nonne curano il raffreddore con la zuppa di pollo”. Questo rimedio ancestrale, grazie al brodo caldo e alle proteine del pollo, aiuta a idratarci – cosa essenziale nei processi catarrali e influenzali in cui abbiamo bisogno di bere molti liquidi -, libera le vie respiratorie e ci conforta quando ci sentiamo indisposti.
Quali ingredienti servono per preparare una zuppa di pollo con verdure e noodles?
Esistono molte varianti di questa zuppa, ma in questa occasione useremo come ingredienti: cosce di pollo, carote, cipolla, sedano, brodo. Il brodo può essere sostituito con acqua e aromatizzato con diverse spezie ed erbe aromatiche; si possono anche utilizzare i dadi concentrati, anche se noi preferiamo optare per qualcosa di più naturale e casalingo, e se non avete le cosce di pollo, va bene anche il petto.
Come preparare la zuppa di pollo con verdure e noodles?
Ci sono diversi modi per preparare questa zuppa. In alcuni casi si rosolano prima gli ingredienti e poi si coprono con acqua e brodo. Noi invece scegliamo di mettere in una casseruola le verdure sbucciate e tagliate a pezzi e il pollo crudo, e poi aggiungiamo il brodo per procedere alla cottura. Infine, toglieremo le cosce di pollo per eliminare la pelle, disossarle e sminuzzare la carne, che rimetteremo nella zuppa. Non ti sembra facilissimo? Con il vantaggio che non sporcherai quasi nessuna pentola.
Errori comuni nella preparazione della zuppa di pollo (e come evitarli)
- Mettere i noodles troppo presto: si cuociono troppo e assorbono tutto il brodo.
- Non schiumare il brodo: genera impurità e un sapore più torbido.
- Cuocere il pollo a fuoco troppo alto: rimane secco all’interno e duro all’esterno.
- Cuocere troppo le verdure: perdono nutrienti e consistenza.
Variazioni veloci per personalizzarla
- Più proteica: aggiungi ceci cotti o tofu compatto.
- Stile asiatico: zenzero, salsa di soia e spaghetti di riso.
- Versione antinfiammatoria: curcuma e una spruzzata di limone.
- Per i bambini: usa pasta piccola ed evita il sedano se non lo amano.
La zuppa di pollo fatta in casa è uno di quei piatti che confortano, nutrono e si adattano a qualsiasi famiglia. Con ingredienti di base e una preparazione semplice, puoi ottenere un pasto completo, nutriente e perfetto per l’autunno e l’inverno. Un gesto che cura, idrata, riscalda e, soprattutto, sa di casa.
Ingredienti
- 4 cosce di pollo
- 500 grammi di carote
- 3 gambi di sedano
- 1 cipolla
- 3 spicchi d’aglio
- 1,5 litri di brodo di pollo
- 125 grammi di tagliatelle sottili
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale
- pepe nero
Preparazione
- Pelare le carote e tagliarle a fette.
- Pelare la cipolla e tagliarla in quarti; eliminare i filamenti dal sedano e tritarlo.
- Sbucciare gli spicchi d’aglio e tagliarli a fettine.
- Mettere una pentola sul fuoco e aggiungere le cosce di pollo con le carote, la cipolla, l’aglio, il sedano e il prezzemolo.
- Coprire con il brodo e portare a ebollizione.
- Rimuovere la schiuma che si forma in superficie, salare e pepare e cuocere per 1 ora a fuoco basso.
- Togli il prezzemolo, le cosce di pollo e la cipolla.
- Togli la pelle dal pollo, disossalo e sminuzzalo.
- Trita la cipolla.
- Con la zuppa ancora bollente, aggiungi i noodles e cuoci per il tempo indicato dal produttore sulla confezione.
- Aggiungi i pezzi di pollo e la cipolla tritata e mescola bene prima di servire.
