La maionese è una di quelle salse che non mancano mai in frigorifero. Si usa per insaporire insalate, panini, hot dog o anche per arricchire purè e altri piatti. Ma molte delle opzioni commerciali contengono oli raffinati, conservanti e zuccheri non necessari.
Per questo motivo, Carlos Ríos, specialista in realfooding (il movimento che promuove il consumo di alimenti più naturali e sani) e punto di riferimento sui social media in materia di alimentazione consapevole, ha proposto una maionese fatta in casa, veloce e nutriente.
La ricetta che è diventata virale
Attraverso il suo account Instagram, Ríos ha condiviso:“Dite addio alla maionese ultra-lavorata e provate questa versione realfooder”.
Il segreto sta nel sostituire gli oli raffinati con ingredienti reali: uova sode e avocado maturo. Inoltre, aggiunge un tocco speciale: aglio nero, che conferisce un sapore delicato e dolce, oltre a antiossidanti naturali. Per completare, basta solo un po’ d’acqua, qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva e sale a piacere.
Ingredienti (per una porzione)
- 2 uova.
- ½ avocado maturo.
- 2 spicchi d’aglio nero.
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
- Un goccio d’acqua.
- Sale a piacere.
Passo dopo passo
- Preparare gli ingredienti: lessare le uova, lasciarle raffreddare e sbucciarle. Sbucciare l’avocado.
- Unire il tutto nel frullatore: mettere le uova, l’avocado, l’aglio nero, l’olio, l’acqua e il sale.
- Ottenere la consistenza ideale: frullare fino a ottenere una crema omogenea. Se risulta troppo densa, aggiungere un po’ d’acqua.
- Conservare e gustare: conservare in un contenitore chiuso in frigorifero. Si conserva bene per 2 o 3 giorni.
Con questa ricetta non servono tecniche complicate: basta unire tutti gli ingredienti, frullare e il gioco è fatto. Senza oli raffinati, senza zuccheri, senza conservanti. Come dice Ríos: “Un’alternativa sana è più facile di quanto si pensi”.
Con quali piatti si abbina bene?
Questa maionese realfooder è ideale per:
- Insalate.
- Verdure al vapore.
- Patate al forno.
- Salmone alla griglia.
- Wrap e hamburger.
È ottima anche come salsa con bastoncini di carota o sedano, aggiungendo un tocco fresco e salutare agli snack. La sua consistenza cremosa e il sapore delicato dell’aglio nero la rendono diversa e versatile.
Attualmente, questo tipo di movimenti, incentrati sul valore degli alimenti e sull’impatto che hanno sull’organismo, attirano sempre più l’attenzione delle persone. Ecco perché nascono ricette alternative, senza rinunciare al gusto. Al contrario, possono essere un’opportunità per riscoprirne di nuovi.
