Il riso integrale è un’opzione più salutare. Abbinandolo alle polpette di tofu, il piatto guadagna in proteine vegetali senza perdere in sapore. Il tofu può essere condito con erbe aromatiche e spezie per dargli più sapore e creare polpette succulente, simili a quelle di carne macinata.
La salsa cremosa al tahini e limone è il tocco finale di questo piatto. Questa salsa, oltre ad essere deliziosa, è facile da preparare.
Questo piatto è perfetto per chi cerca un pasto sano. Con ingredienti semplici ma gustosi, il riso con polpette di tofu e salsa cremosa al limone è un’ottima scelta per il pranzo o la cena.
Come preparare questo riso con polpette
Ingredienti:
Per le polpette di tofu:
- 300 g di tofu compatto
- 1/2 tazza di pangrattato
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di basilico secco
- Sale e pepe
Per il riso:
- 1 tazza di riso integrale
- 2 tazze d’acqua
- Sale
Per la salsa cremosa di tahini e limone:
- 2 cucchiai di tahini
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di miele
- Sale e pepe
- Acqua
Preparazione:
- Preparare le polpette: scolare bene il tofu e sbriciolarlo con le mani o con una forchetta. Mescolare il tofu sbriciolato con il pangrattato, la salsa di soia, l’aglio, le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Formare delle piccole polpette.
- Cuocere le polpette: in una padella antiaderente, scaldare un po’ d’olio e cuocere le polpette a fuoco medio.
- Cuocere il riso: mentre cuociono le polpette, sciacquare il riso integrale e cuocerlo in acqua salata.
- Preparare la salsa: in una ciotola, mescolare il tahini con il succo di limone, l’olio d’oliva e il miele. Aggiungere sale e pepe e un po’ d’acqua.
