Niente rappresenta meglio la magia del Natale dei classici bastoncini di zucchero, con le loro strisce rosse e bianche e il loro inconfondibile sapore di menta. Questa ricetta facile e veloce permette di prepararli a casa senza complicazioni, utilizzando ingredienti semplici e in poco tempo. I bastoncini di zucchero sono ideali per decorare l’albero di Natale, addolcire la tavola delle feste o fare un regalo a parenti e amici, aggiungendo colore e allegria alle celebrazioni natalizie. Prepararli è un’attività divertente da condividere con la famiglia e rivivere la tradizione di questo dolce iconico delle feste.
Questi bastoncini sono nati in Europa nel XVII secolo, originariamente come semplici bastoncini bianchi. È stato nel, hanno acquisito le classiche strisce rosse e il sapore di menta che oggi associamo al Natale. Esistono molte versioni fatte in casa: alcune contengono solo zucchero e colorante, altre aggiungono essenza di menta o limone, ma tutte ottengono quel classico effetto “natalizio” che rallegra grandi e piccini!
Ricetta dei bastoncini di zucchero natalizi
Preparare bastoncini di zucchero natalizi fatti in casa è un’esperienza divertente e un’ottima attività da condividere con la famiglia. Questa ricetta è veloce perché omette tecniche complesse e utilizza ingredienti semplici, ottenendo bastoncini croccanti all’esterno e con un delicato sapore di menta all’interno. In pochi semplici passaggi otterrete bastoncini da decorare, regalare o gustare in qualsiasi momento.
Il segreto per ottenere bastoncini perfetti sta nella gestione dello sciroppo: non bisogna lasciarlo bruciare o indurire troppo rapidamente. È possibile utilizzare colorante vegetale per creare le classiche strisce e, se lo si desidera, alcune gocce di essenza di menta per ottenere quel profumo inconfondibile. Questi bastoncini possono durare settimane se conservati correttamente.
Tempo di preparazione
Il tempo totale per preparare questi bastoncini di caramello è di circa 40 minuti:
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- Preparazione degli ingredienti e degli utensili: 5 minuti
- Cottura e gestione del caramello: 15 minuti
- Modellatura e assemblaggio dei bastoncini: 15 minuti
- Raffreddamento finale: 5 minuti
Ingredienti
- 2 tazze di zucchero (400 g)
- 2/3 di tazza di sciroppo di mais o glucosio (160 ml)
- 1/4 di tazza di acqua (60 ml)
- 1/2 cucchiaino di essenza di menta
- Colorante alimentare rosso (in gel o liquido)
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo, per spolverare (facoltativo)
- Guanti da cucina resistenti al calore
Come preparare i bastoncini di zucchero natalizi, passo dopo passo
- Preparare una teglia rivestita con carta da forno e ungerla leggermente.
- In una casseruola, mettere lo zucchero, lo sciroppo di mais, l’acqua e il pizzico di sale. Mescolare e portare a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
- Alzare la fiamma e lasciare bollire SENZA mescolare fino a raggiungere i 150 °C (punto di caramello duro). Se non si dispone di un termometro, prelevare un po’ di composto con un cucchiaio e metterlo in acqua fredda: dovrebbe indurirsi quasi istantaneamente.
- Togliere dal fuoco. Aggiungere l’essenza di menta e mescolare velocemente.
- Dividere il composto in due parti uguali. A una aggiungere il colorante rosso e mescolare.
- Lavorando velocemente (indossare guanti per evitare ustioni), stendere entrambi i colori in strisce lunghe su una superficie leggermente spolverata di zucchero a velo.
- Unire una striscia bianca e una rossa torcendole delicatamente per formare una spirale.
- Tagliare bastoncini di 12 centimetri, piegando un’estremità per simulare il classico gancio.
- Lasciare raffreddare completamente prima di maneggiare o avvolgere.
Quante porzioni si ottengono con questa ricetta?
Questa ricetta produce circa 12-16 bastoncini di dimensioni standard, a seconda dello spessore e della lunghezza che si sceglie per ciascuno.
Qual è il valore nutrizionale di ogni porzione di questa ricetta?
Ogni bastoncino di zucchero contiene circa:
- Calorie: 80
- Grassi: 0 g
- Grassi saturi: 0 g
- Carboidrati: 20 g
- Zuccheri: 19 g
- Proteine: 0 g
Si tratta di stime e i valori nutrizionali precisi dipendono dagli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione e dalle quantità di ciascuna porzione.
Quanto tempo si conserva questa preparazione?
I bastoncini di zucchero natalizi si conservano fino a 4 settimane in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto, lontano dall’umidità.
