Il tè matcha è diventato di moda. Se vuoi prepararlo a casa, qui ti spieghiamo come farlo in modo che risulti perfetto e ti offriamo diversi trucchi e consigli che lo renderanno sicuramente delizioso.
Grazie al suo sapore unico, al suo colore vivace e ai suoi molteplici benefici per la salute, il tè matcha è diventato una delle bevande più popolari al mondo. Non è difficile da preparare, ma richiede una certa tecnica e un po’ di pazienza per fare la differenza e renderlo buono.
Cos’è il tè matcha?
Il matcha è un tipo di tè verde giapponese che si caratterizza per il fatto che si consuma l’intera foglia in polvere, invece di infonderla semplicemente. “Dopo la raccolta, le foglie vengono cotte al vapore per arrestare l’ossidazione, essiccate e macinate lentamente in mulini di pietra di granito”, spiegano da Caté, marchio di caffè e tè.
Utilizzando solo le foglie della pianta del tè verde, il cui nome scientifico è Camellia sinensis, si ottiene una maggiore concentrazione di sostanze nutritive e un sapore intenso.
Proprietà e benefici del tè matcha
Il tè matcha contiene antiossidanti, L-teanina, teina, clorofilla, vitamine, minerali, fibre e piccole quantità di proteine vegetali. Grazie a questi composti, ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, energizzanti, rilassanti e termogeniche. Inoltre, ha anche un effetto disintossicante, immunostimolante e anti-invecchiamento.
Le proprietà del tè matcha gli conferiscono innumerevoli benefici per la salute. Gli esperti del negozio di alimenti biologici Matcha & CO ne segnalano i più importanti:
- Accelera il metabolismo e la combustione dei grassi: il suo consumo regolare aiuta ad aumentare il dispendio calorico e favorisce la perdita di peso, soprattutto se accompagnato da una dieta equilibrata e esercizio fisico.
- Dona energia: la teina contenuta nel matcha fornisce un impulso energetico più duraturo e stabile.
- Aiuta a ridurre lo stress e l’ansia: grazie alla L-teanina, favorisce la concentrazione, la calma mentale e migliora l’umore.
- Contribuisce a rafforzare il sistema immunitario: i suoi antiossidanti e vitamine rafforzano le difese naturali dell’organismo.
- Aiuta a ridurre l’invecchiamento e l’ossidazione cellulare: combatte i radicali liberi.
- Contribuisce a disintossicare il corpo e a mantenere la pelle luminosa: aiuta a eliminare le tossine e a purificare il sangue.
- Cura la salute orale: può prevenire l’alitosi e proteggere le gengive.
7 trucchi e consigli per preparare un ottimo tè matcha
Come abbiamo già detto, preparare il tè matcha non è complicato, ma richiede una certa tecnica. A questo proposito, ecco alcuni trucchi e consigli per prepararlo sempre al meglio. Prendete nota:
- Scegliete matcha di qualità: il matcha cerimoniale offre un colore più intenso e un sapore vellutato.
- Utilizza gli utensili tradizionali: come indicano gli esperti del negozio di tè Tesuko, si tratta del chasen (frullino di bambù), del chasaku (un cucchiaino di bambù) e del chawan (una tazza larga).
- Setaccia la polvere prima di frullare: in questo modo migliorerai la consistenza ed eviterai la formazione di grumi. “È il trucco per ottenere un buon tè matcha”, sottolineano da Tesuko.
- Controlla la temperatura dell’acqua: dal negozio di tè e infusi Tea Shop raccomandano che sia compresa tra gli 80 e i 95 gradi. L’acqua troppo calda può rendere amaro il tè.
- Sbatti correttamente: fai movimenti rapidi a zig-zag per creare una schiuma leggera e uniforme. “Il trucco sta nel disegnare la lettera M o la lettera W fino a quando non inizia a formarsi la schiuma”, consigliano da Tesuko.
- Regola la quantità di matcha: gli esperti di Tesuko consigliano di aggiungere due cucchiaini. Se usi più polvere, il tè potrebbe risultare amaro.
- Prova diverse varianti: a seconda dei tuoi gusti, puoi aggiungere latte vegetale o un dolcificante naturale. Un’altra opzione è quella di bere il tè matcha con ghiaccio.
Come preparare il tè matcha perfetto passo dopo passo
Oltre a seguire i trucchi e i consigli precedenti, affinché il tè matcha risulti delizioso è importante seguire i passaggi corretti al momento della preparazione.
In uno dei video del loro canale YouTube, gli esperti di Tesuko mostrano come preparare passo dopo passo il tè matcha perfetto:
- Metti a scaldare l’acqua fino a quando non raggiunge quasi il punto di ebollizione. Quindi versa 65 millilitri in una piccola brocca o in un bicchiere in modo che si raffreddi e raggiunga la temperatura adeguata (tra 80 e 95 gradi).
- Con il chasaku, aggiungi due cucchiaini di matcha nel chawan setacciandolo con l’aiuto di un colino.
- Versa l’acqua calda sul matcha già setacciato.
- Con il chasen, inizia a sbattere delicatamente il matcha e poi inizia a sbattere rapidamente (con movimenti a forma di M o W).
- Alza delicatamente la frusta fino a creare una schiuma fine di bollicine. Il tuo tè matcha è pronto da bere.
