Il budino di mele senza farina né burro è l’opzione perfetta per chi cerca dolcezza e sapore in una versione più sana e leggera. Con ingredienti semplici e passaggi molto facili, in meno di un’ora potrete gustare un budino umido, aromatico e naturalmente dolce, ideale per la colazione, la merenda o da condividere con la famiglia senza preoccuparsi di farine o grassi aggiunti.
Questo tipo di budino nasce come evoluzione delle preparazioni tradizionali in cui la mela, presente in molte regioni, diventa protagonista grazie alla sua consistenza e dolcezza. Senza farina né burro, questo budino è adatto anche a chi segue una dieta senza glutine o cerca opzioni più leggere. Ogni regione ha versioni diverse: alcune utilizzano l’avena, altre ricorrono alla frutta secca o allo yogurt, ma l’elemento fondamentale è sempre quello di sfruttare la dolcezza e la succosità delle mele mature. Si consiglia di servirlo tiepido con un pizzico di cannella, accompagnato da yogurt naturale o frutta fresca.
Ricetta del budino di mele senza farina né burro
Il budino di mele senza farina né burro si caratterizza per la sua preparazione semplice e l’assenza di ingredienti ultra-trasformati. Al posto della farina si utilizzano fiocchi d’avena sottili o fiocchi d’avena, che apportano fibre, consistenza e un maggiore valore nutrizionale. Le mele, grattugiate e mescolate, conferiscono umidità naturale e un profilo aromatico invitante. Per dolcificare, è possibile scegliere zucchero di canna, stevia o miele, a seconda delle preferenze e della dieta.
Questa ricetta può essere facilmente adattata per i celiaci utilizzando avena certificata senza glutine. Inoltre, se si desidera una versione ancora più sana, sostituire lo zucchero con un cucchiaio di purea di datteri o una banana matura schiacciata. Il meglio: in meno di un’ora si ottiene un budino pronto, soffice e dal profumo irresistibile.
Tempo di preparazione
La preparazione totale richiederà circa 50 minuti. I dettagli passo dopo passo sono i seguenti:
- Preparare e mescolare tutti gli ingredienti: 10 minuti.
- Versare e livellare il composto nello stampo: 5 minuti.
- Cottura in forno: 30-35 minuti.
- Raffreddare prima di sformare e servire: 5 minuti.
Ingredienti
- 3 mele medie (preferibilmente verdi)
- 2 uova grandi
- 1 tazza di fiocchi d’avena sottili
- ½ tazza di zucchero di canna, miele o equivalente in dolcificante
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere (facoltativo per un budino più soffice)
- ¼ tazza di noci tritate (facoltativo)
- Scorza di 1 limone (facoltativo)
- Olio vegetale spray o un filo d’olio per ungere lo stampo
Come preparare il budino di mele senza farina né burro, passo dopo passo
- Sbucciare e grattugiare le mele. Mettere da parte.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero (o il dolcificante scelto) fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere l’essenza di vaniglia e la cannella al composto di uova.
- Aggiungere i fiocchi d’avena, il lievito (se utilizzato) e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere le mele grattugiate e, se lo si desidera, la scorza di limone. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Se si sceglie di utilizzare le noci, aggiungerle in questo momento.
- Versare il composto in uno stampo da budino precedentemente unto con spray vegetale o un filo d’olio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti o fino a quando, inserendo uno stuzzicadenti, questo ne esce pulito.
- Togliere dal forno, lasciare raffreddare per qualche minuto e sformare. Servire tiepido o freddo a seconda delle preferenze.
Quante porzioni si ottengono con questa ricetta?
Questa ricetta di budino di mele senza farina né burro consente di ottenere circa 8 porzioni abbondanti.
Qual è il valore nutrizionale di ogni porzione di questa ricetta?
Ogni porzione contiene circa:
- Calorie: 130
- Grassi: 3 g
- Grassi saturi: 0,5 g
- Carboidrati: 25 g
- Zuccheri: 10 g
- Proteine: 3 g
Si tratta di stime e i valori nutrizionali precisi dipendono dagli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione e dalle quantità di ciascuna porzione.
Per quanto tempo si conserva questa preparazione?
Il budino di mele senza farina né burro si conserva perfettamente in frigorifero fino a 5 giorni, riposto in un contenitore ermetico. Può anche essere congelato fino a 2 mesi, tagliato in porzioni e avvolto correttamente.
