Se vuoi gustare delle patate ben dorate e croccanti, puoi dimenticarti del forno e usare solo una padella. Con questo metodo otterrai il risultato in meno di 20 minuti. Scopri i dettagli.
Patate perfette in padella: il metodo express che vi salverà
In poche parole: il segreto sta nel combinare acqua fredda per eliminare l’amido, asciugare bene le patate e cuocerle in padella con olio caldo senza sovrapporle. In questo modo eviterete che perdano la loro croccantezza e otterrete un contorno ideale per qualsiasi pasto.
Passo dopo passo
- Lavate 4 patate medie e tagliatele a bastoncini o a cubetti. Potete lasciare la buccia per un sapore più intenso.
- Immergete le patate in una ciotola con acqua fredda per 5 minuti per eliminare l’amido in eccesso.
- Scolatele e asciugatele completamente con un panno o carta assorbente. Più sono asciutte, più saranno croccanti.
- Scalda 2 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi le patate e cuoci senza mescolare troppo per 5-7 minuti, fino a quando iniziano a dorarsi.
- Aggiungete sale, pepe e spezie a piacere (aglio in polvere, paprika, rosmarino o erbe fresche). Mescolate con cura e cuocete per altri 5-7 minuti fino a quando non saranno ben dorate e croccanti.
- Servitele appena fatte per mantenere la consistenza. Se lo desiderate, potete aggiungere prezzemolo fresco o formaggio grattugiato.
Consigli per una cottura perfetta
- Non ammucchiare le patate nella padella: lascia loro spazio per dorarsi bene.
- Usa la giusta quantità di olio per coprire il fondo della padella e ottenere una cottura uniforme.
- Non coprire la padella: il vapore genera umidità e rovina la croccantezza.
- Per un tocco in più: aggiungi aglio tritato o rosmarino fresco alla fine della cottura.
