Questa torta salata con salmone affumicato, spinaci e porri è deliziosa. La combinazione del salmone affumicato, la morbidezza degli spinaci e la leggera dolcezza del porro lo rendono un piatto con un tocco gourmet senza complicazioni eccessive.
Inoltre, puoi servirlo come piatto principale o come parte di un menu più completo. Ideale quando hai ospiti e vuoi stupirli con una ricetta facile, senza passare ore in cucina.
Torta salata con salmone affumicato, spinaci e porro
| Tempo di preparazione | 10 min |
|---|---|
| Tempo di cottura | 30 min |
| Tempo totale | 40 min |
| Piatto | Torta salata |
| Cucina | Mediterranea |
| Porzioni | 4 persone |
| Calorie | 100 kcal |
Ingredienti
- una sfoglia di pasta brisée
- 200 grammi di salmone affumicato
- 300 grammi di spinaci freschi
- un porro
- tre uova
- 200 millilitri di panna
- sale
- pepe nero
- noce moscata
- olio
- formaggio grattugiato
Preparazione passo dopo passo
- Preriscaldare il forno a circa 180 °C e foderare una teglia con la sfoglia, sistemando bene i bordi e bucherellando la base con una forchetta per evitare che si gonfi.
- In una padella con un filo d’olio d’oliva, rosolare il porro a fuoco medio-basso fino a quando non sarà tenero, senza farlo dorare troppo.
- Aggiungere gli spinaci e saltare fino a quando non si saranno ridotti e saranno cotti, ma ancora di colore verde brillante. Scolare bene il liquido in eccesso, se presente, in modo che la torta non risulti acquosa.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con la panna, aggiungere il pepe e la noce moscata, se utilizzata.
- Quindi, distribuisci sulla base della pasta uno strato di spinaci e porri saltati, poi il salmone affumicato a pezzi o a fette.
- Versa il composto sopra, facendo attenzione a distribuirlo bene. Se usi il formaggio, puoi cospargerne un po’ sopra.
- Cuoci in forno per circa 30 minuti a 180 °C o fino a quando il ripieno non si sarà solidificato.
Trucchi per una torta perfetta
Seguendo questi consigli, la tua torta salata con salmone affumicato, spinaci e porri non si sfalderà durante la preparazione:
- Scolate bene gli spinaci dopo averli saltati in padella, poiché l’eccesso di acqua renderà la torta umida e poco compatta.
- Tenete presente che uno strato di ripieno troppo spesso potrebbe richiedere molto tempo per cuocersi.
- Lascialo riposare dopo la cottura in forno prima di sformarlo, in modo che il ripieno si assesti e sia più facile da tagliare.
- Controlla il forno. Se vedi che la superficie si dorano troppo velocemente, abbassa la temperatura a 175 °C o copri con un foglio di alluminio.
- Se lo prepari il giorno prima, togli la torta dal frigorifero circa 20 minuti prima di servirla, in modo che non sia completamente fredda.
- Per rendere la base più croccante, puoi cuocerla in forno per alcuni minuti prima di aggiungere il ripieno o spennellarla con uovo sbattuto.
- Controlla il sale, poiché il salmone affumicato è già molto salato di per sé.
Si può congelare?
Sì, questo pasticcio può essere congelato, il che lo rende un’ottima opzione da preparare in anticipo. I passaggi da seguire sono: una volta cotto e completamente freddo, avvolgerlo bene nella pellicola trasparente e poi in un foglio di alluminio o in un sacchetto per congelatore.
Altre varianti di torta salata al salmone affumicato
Se non avete porri o spinaci, potete aggiungere alla vostra torta i seguenti ingredienti:
- Sostituite o riducete gli spinaci e utilizzate solo porri saltati con salmone, uova e panna.
- Aggiungete un formaggio cremoso tipo formaggio spalmabile al ripieno o aggiungete formaggio grattugiato per gratinare.
- Aggiungi verdure come broccoli al vapore o zucchine a fette insieme al porro e agli spinaci.
- Se preferisci evitare la pasta, puoi preparare lo stesso ripieno ma cuocerlo in uno stampo refrattario e servirlo in porzioni.
- Al posto della pasta, usa uno strato di purè di patate sottile.
Questo tortino di salmone affumicato, spinaci e porri è un’ottima scelta da preparare il giorno prima: ti permette di goderti la serata senza dover stare attento alla cucina all’ultimo minuto. Provalo, adattalo alle tue preferenze e sorprendi i tuoi ospiti.
