Cucina e Ricette

La tortilla di patate è uno dei piatti più tipici della. Esistono molte ricette diverse per questo piatto e Encarna, una rinomata nonna cuoca, ha mostrato la sua e ha svelato il suo segreto per renderla perfetta. Il trucco per…

Il guacamole piace a tutti e sono sicura che anche questa versione piacerà. Sostituendo parte dell’avocado con i piselli, non solo si alleggerisce il piatto e se ne riduce il contenuto di grassi, ma si ottiene anche un’alternativa economica e…

Normalmente relegate al ruolo di contorno, cucinando le patate ripiene eleviamo questo tubero a protagonista assoluto, trasformandolo nel re della tavola. L’unico inconveniente potrebbe essere il tempo di cottura richiesto, ma se utilizziamo il microonde possiamo prepararle in meno della…

Quando un gratin è buono, non c’è nemmeno bisogno di assaggiarlo perché le papille gustative inizino a funzionare. La deliziosa crosta croccante che si forma ha solitamente un aspetto molto appetitoso (oltre ad avere una funzione puramente pratica, quella di…

Karlos Arguiñano lo ha detto senza mezzi termini: il pesce fritto non ha bisogno di pangrattato né di uova. Il segreto, quasi minimalista, sta nell’aggiungere 60 grammi di farina di grano. La promessa è chiara: croccante fuori, succoso dentro, senza…

Le bietole gratinate sono un piatto molto popolare in diversi paesi. Si tratta di un modo per gustare le verdure in modo molto più saporito del solito: ben ricoperte da una ricca besciamella e gratinate al forno con formaggio. Il…

L’autunno porta con sé una stagione eccellente per la nostra dispensa. Zucca, patate dolci, funghi, mele, mele cotogne, pere, uva… E anche castagne, uno dei sapori per eccellenza di questo periodo dell’anno. Anche se probabilmente il modo più comune di…

L’autunno è il periodo dei colori ocra, sia nel paesaggio che sulla tavola, e pochi modi migliori per celebrare le stagioni che assaporare i prodotti di ogni periodo e cercare di adattarli alle nostre ricette. Patate dolci, zucca, noci, castagne……

Se cerchi un’opzione diversa, gustosa e colorata per accompagnare la tavola della vigilia di Natale, le cipolle rosse ripiene sono una scelta eccellente. Questa ricetta combina la dolcezza naturale della cipolla con un ripieno aromatico e croccante, perfetto per chi…

Nelle case, il purè di patate è uno dei contorni più classici, ma non tutti riescono a ottenere quella consistenza perfetta, morbida e soffice che sembra sciogliersi in bocca. Per riuscirci, Damián Betular, rinomato chef e giudice di MasterChef, ha…