Cucina e Ricette

In tempi in cui la carne era un bene scarso, le lingue di maiale erano considerate una prelibatezza culinaria. Oggi stanno tornando in auge grazie al loro sapore delicato e alla ricchezza di sostanze nutritive, tra cui ferro, collagene e…

Nella cucina ci sono zuppe intramontabili come il brodo o la zuppa di pomodoro e altre meno conosciute, più regionali. Una di queste è la zapalanka, una zuppa della regione dei, nata dalla povertà e dalle dispense vuote. In effetti…

Ricordo ancora mia nonna che rosolava le cipolle sul fornello prima di aggiungerle al brodo in cottura. Ho impresso nella memoria quell’immagine tanto quanto il sapore dell’eccezionale zuppa di mia nonna. Sebbene le cipolle rosolate fossero il suo ingrediente segreto,…

Alcuni distolgono lo sguardo perché lo considerano un simbolo di povertà e un relitto della, altri lo trattano come una prelibatezza unica, degna di essere celebrata. Indipendentemente dalle opinioni, numerose ricerche scientifiche dimostrano sempre più chiaramente che questo ingrediente dall’aspetto…

La zucca marinata alla  ottima come contorno per carni alla griglia, pesce o verdure arrosto. È perfetta anche come condimento saporito per panini e tacos. La combinazione della dolcezza della zucca con il piccante del peperoncino, l’aroma dell’aglio, lo zenzero…

Con le melanzane si possono preparare infiniti piatti deliziosi e adatti ai gusti di tutti. In questa occasione, imparare a preparare la ricetta dei bastoncini di melanzane è un punto di svolta per gli amanti del buon cibo. Il bello…

Le lenticchie rosse o lenticchie corallo sono una varietà molto apprezzata per il loro sapore delicato, la cottura veloce e il loro caratteristico colore tra l’arancione e il rosa. A differenza di altre, queste vengono solitamente vendute senza la buccia…

L’entraña è uno di quei tagli che, per anni, è passato inosservato nelle griglie. Ma con il tempo ha guadagnato fama per il suo sapore intenso e la sua particolare consistenza. È la membrana che ricopre il diaframma dell’animale, una…

Uno dei grandi vantaggi del salmone, oltre al suo sapore e alle sue proprietà nutrizionali, è la sua versatilità. Possiamo cucinarlo in padella o alla griglia, al forno, al cartoccio… Possiamo anche mangiarlo crudo, in pezzi di sushi o poké,…

Il wan tun fritto è uno degli snack classici dei ristoranti asiatici di oggi, per me uno dei migliori insieme agli involtini primavera, che sono una delle mie ricette preferite della cucina cinese. Oggi prepareremo il wan tun fritto. Per…