Croccanti, gustosi e ricchi di sostanze nutritive, i cracker di legumi sono lo snack salutare ideale da accompagnare al mate, agli stuzzichini o a uno spuntino tra un pasto e l’altro. Si preparano facilmente con ingredienti naturali, senza farine né conservanti, e hanno un grande vantaggio: si conservano fino a una settimana in un barattolo ermetico.
Questa ricetta di cracker di legumi permette di preparare una buona quantità di biscotti sottili e dorati, perfetti per chi cerca alternative più leggere e ricche di proteine. Inoltre, possono essere personalizzati con diversi condimenti a seconda del legume scelto, ottenendo sapori unici in ogni infornata.
Questi cracker sono ideali da accompagnare a salse, hummus, formaggi spalmabili o semplicemente da gustare da soli. Ricchi di fibre e proteine vegetali, sono un modo delizioso e salutare per utilizzare i legumi nella vostra cucina quotidiana.
Ingredienti
- 1 tazza di legumi ammollati.
- 2 tazze di acqua.
Per la versione con i ceci:
- 1 spicchio d’aglio grande.
- Foglie di basilico fresco.
- 1 cucchiaino di senape.
- Un filo d’olio d’oliva.
- Formaggio grattugiato a piacere.
Per la versione con le lenticchie:
- 1 spicchio d’aglio grande.
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere.
- Peperoncino macinato e paprika affumicata a piacere.
- Un filo d’olio d’oliva.
- Formaggio grattugiato a piacere.
Passaggi per preparare questi cracker
- Frullare i legumi ammollati con l’acqua fino a ottenere un composto omogeneo, simile a una crema leggera.
- Aggiungere i condimenti scelti in base alla versione (ceci o lenticchie) e mescolare bene.
- Cuocere in una pentola a fuoco medio fino a quando il composto non si addensa.
- Una volta cotto, mettere in frigorifero per un’ora.
- Stendere il composto su una teglia con carta da forno o silicone, formando uno strato sottile e tagliare a quadrati o triangoli.
- Cuocere in forno a 200 °C fino a quando non saranno dorati e asciutti al tatto.
