I muffin come lasagne sono un’idea interessante per un antipasto o uno spuntino durante una festa. Sono perfetti anche per il pranzo, il brunch o la merenda. Il loro sapore ricorda perfettamente quello delle lasagne classiche, ma sono molto più attraenti nella forma e nell’aspetto.
Cupcake alla lasagna per una festa e non solo
Bastano pochi fogli di pasta per creare mini lasagne a forma di cupcake. Ognuna di esse racchiude in sé il classico sapore italiano: salsa di pomodoro con carne e un po’ di mozzarella, che dopo la cottura in forno forma una crosta croccante. Nei muffin non mancano nemmeno la ricotta cremosa e il parmigiano dal sapore deciso, che sostituiscono la tradizionale besciamella. È un ottimo modo per servire le lasagne in versione individuale, senza tagliare e senza sporcare. I muffin hanno un aspetto invitante e sono comodi da mangiare. Serviteli a una festa con i vostri cari e saranno sicuramente i primi a sparire.
Muffin come lasagne – ricetta
Ingredienti:
- 12 fogli di lasagne,
- 200 g di carne macinata di manzo,
- 200 ml di passata di pomodoro,
- 150 g di mozzarella,
- 100 g di ricotta,
- 50 g di parmigiano grattugiato,
- 1/2 cucchiaino di sale,
- 1/2 cucchiaino di pepe nero.
Inoltre:
- olio per friggere e ungere,
- basilico per decorare.
Preparazione:
- Scaldare l’olio in una padella e rosolare la carne di manzo fino a doratura. Condire con sale e pepe. Scolare il grasso in eccesso, quindi lasciare raffreddare e trasferire in una ciotola.
- Versare la passata di pomodoro nella ciotola con la carne e mescolare.
- In una ciotola a parte, mescolare la ricotta con 3/4 della mozzarella grattugiata e il parmigiano.
- Cuocere le lasagne al dente seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Tagliare ogni foglio a metà.
- Ungere bene con olio o burro gli stampini per muffin. Mettere metà del foglio di lasagne sul fondo di ogni stampino, quindi aggiungere l’altra metà ruotandola di 90 gradi per evitare che il sugo di carne e pomodoro fuoriesca. Tagliare le estremità della pasta che sporgono dai bordi degli stampini.
- Disponi sulla pasta, alternando un cucchiaio alla volta: il ragù, il composto di formaggio, il ragù, il composto di formaggio e infine di nuovo il ragù. Cospargi poi uniformemente con la mozzarella rimanente.
- Metti i muffin come lasagne in forno preriscaldato a 190 gradi Celsius e cuoci per 15-20 minuti, fino a quando la superficie sarà ben dorata. Togli il tutto dal forno e lascia raffreddare il piatto per circa 5 minuti.
- Allenta delicatamente i muffin con un coltello e rimuovili con cautela. Servili caldi, decorati con basilico tritato.
