Il tiramisù è un dolce di origine italiana a base di strati di savoiardi imbevuti di caffè, alternati a una crema preparata con mascarpone, uova e zucchero.
Il dessert viene assemblato a strati e solitamente viene spolverato con cacao in polvere al termine della preparazione. Si prepara e si consuma freddo, quindi non richiede cottura in forno.
Il suo nome deriva dall’italiano “tirami sù”, che significa “tirarmi su” o “incoraggiarmi” ed è considerato uno dei dolci più rappresentativi della pasticceria italiana.
E anche se la ricetta originale non prevede l’aggiunta di frutti rossi, qui ti proponiamo una versione che incorpora questi elementi nella ricetta tradizionale per aggiungere un tocco di freschezza e sapore fruttato che le dà nuova vita.
Ricetta del tiramisù ai frutti rossi senza forno
Ingredienti:
- 300 g di frutti rossi (fragole, lamponi, more, mirtilli freschi o congelati)
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna da montare
- 100 g di zucchero
- 100 ml di latte
- 1 confezione di biscotti savoiardi (vanigliati)
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- Scorza di limone (facoltativa)
- Frutti rossi extra per decorare
Preparazione:
- Tritate i frutti rossi (tenetene da parte alcuni per la decorazione). Se lo desiderate, aggiungete un cucchiaio di zucchero e la scorza di limone. Mescolate bene fino a ottenere una sorta di coulis leggero.
- Montate la panna da montare insieme allo zucchero e all’essenza di vaniglia fino a ottenere un composto compatto.
- Aggiungi il mascarpone al composto precedente e mescola delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.
- Immergi leggermente i biscotti nel latte (non lasciarli troppo a lungo per evitare che si sciolgano).
- Disponi uno strato di biscotti sul fondo di un recipiente o di stampini individuali. Copri con parte della coulis di frutti rossi e poi con uno strato di composto di mascarpone.
- Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
- Decora con frutti rossi freschi a piacere.
- Metti in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire affinché assuma consistenza.
