La barbabietola è uno degli ortaggi più completi e salutari che esistano, nota per il suo elevato apporto di vitamine A, B6, C, K e acido folico. Il loro consumo regolare contribuisce a migliorare la digestione, proteggere la vista e mantenere il peso sotto controllo, grazie al loro basso contenuto calorico e all’alto livello di fibre. Inoltre, diversi studi hanno confermato che aiutano a regolare la pressione sanguigna e potenziano le prestazioni fisiche, grazie ai nitrati naturali che contengono e che favoriscono la circolazione.
La versatilità della barbabietola
Conosciuta anche come barbabietola, questa radice di colore rosso intenso appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae. La sua versatilità in cucina permette di gustarla in insalate, zuppe o succhi, apportando sempre un extra di minerali e antiossidanti. Tra i suoi nutrienti spiccano il folato, il manganese, il potassio e la vitamina C, essenziali per il corretto funzionamento dell’organismo. Secondo il Ministero dell’Agricoltura, della Pesca e dell’Alimentazione, incorporare la barbabietola nella dieta abituale aiuta a migliorare la salute intestinale e a mantenere un microbioma equilibrato, prevenendo problemi digestivi come la stitichezza.
Oltre ai suoi benefici digestivi, la barbabietola ha un effetto positivo sulla salute degli occhi, grazie ai carotenoidi come la luteina e la zeaxantina, che agiscono come antiossidanti naturali. Questi composti aiutano a proteggere gli occhi dai danni ossidativi e riducono il rischio di malattie legate all’età, come la degenerazione maculare. La sua combinazione di nutrienti, insieme al basso apporto calorico, la rende un’ottima scelta per chi cerca di alimentarsi in modo equilibrato e mantenere un peso adeguato senza rinunciare a cibi gustosi e nutrienti.
Uso di questo ortaggio
Lo specialista in nutrizione Nassim Jamalzadeh sottolinea che “la barbabietola è un superalimento da non sottovalutare”. Nelle sue parole, “favorisce la circolazione sanguigna, migliora l’ossigenazione dei muscoli e rafforza le difese dell’organismo”. Sottolinea inoltre la sua importanza durante la gravidanza, grazie al suo contenuto di ferro e acido folico, fondamentali per lo sviluppo del feto e la formazione dei globuli rossi. Per tutti questi motivi, la barbabietola si afferma come un ortaggio essenziale per il benessere fisico, sia nella pratica sportiva che nella salute quotidiana.
