Quando arriva Natale, c’è una torta salata che non manca mai sulla mia tavola, con la quale faccio bella figura e la mia famiglia ne chiede sempre ancora. È una ricetta semplice, gustosa e molto appariscente con la quale faccio sempre centro.
Questa torta salata è molto economica, poiché è una ricetta con ingredienti facili da trovare, che possiamo preparare il giorno prima e con la quale avrai successo come padrone di casa.
Ingredienti
- 200 grammi di pane in cassetta
- quattro uova grandi
- 200 millilitri di panna
- 150 grammi di prosciutto cotto
- 150 grammi di formaggio grattugiato
- 100 grammi di pancetta
- una cipolla
- uno spicchio d’aglio
- due cucchiai di olio
- sale
- pepe
- noce moscata
- 100 grammi di maionese senza lattosio fatta in casa
Preparazione passo dopo passo
- Ungere leggermente lo stampo con burro o olio.
- Coprire il fondo e i lati dello stampo con le fette di pane in cassetta.
- Soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in una padella con olio per cinque minuti.
- Aggiungere la pancetta e rosolarla fino a quando non inizia a dorarsi.
- In una ciotola, sbattere le uova con la panna. Aggiungere il sale, il pepe a piacere e un pizzico di noce moscata.
- Aggiungere il prosciutto cotto a pezzetti, il formaggio grattugiato e il soffritto preparato in precedenza.
- Mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto nello stampo rivestito di pane. Premi leggermente con una spatola per uniformare il composto.
- Preriscalda il forno a 180 °C. Cuoci in forno per 35 minuti.
- Una volta raffreddato, aggiungi la maionese sulla superficie. Decora la torta salata a tuo piacimento.
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Con cosa mangiare questa torta?
Questa torta salata si abbina bene con un purè di patate morbido o con delle patate al forno con rosmarino. Da bere, un vino bianco giovane o uno spumante delicato. Se lo servite come antipasto o primo piatto, potete aggiungere pane tostato o crudité di carote, cetrioli o peperoni.
Altre varietà di torte salate
Il formato della torta salata ammette molte varianti adattabili a ciò che hai nella dispensa o ai gusti della famiglia. Ecco alcune idee:
- Torta di prosciutto cotto e ananas: base di pane, ripiena di prosciutto cotto, ananas a pezzetti, formaggio, panna e uova.
- Torta salata con spinaci e ricotta: ideale se siete a dieta, poiché contiene spinaci cotti, ricotta o formaggio cremoso, cipolla e aglio.
- Torta salata con tonno e peperoni: utilizzate tonno sgocciolato, peperoni del piquillo, mais, pomodoro leggermente frullato, uova e panna.
- Torta salata con funghi e pancetta: soffriggi funghi e pancetta, aggiungi cipolla e aglio, mescola con panna, uova e formaggio grattugiato e cuoci in forno su una base di pane.
- Versione vegetariana: sostituisci la pancetta con tofu affumicato o tempeh.
Si può preparare in anticipo?
Sì, uno dei vantaggi di questa torta salata è che può essere preparata in anticipo. L’ideale è cuocerla in forno qualche ora prima o anche il giorno prima. Se la preparate in anticipo, lasciatela raffreddare, copritela con pellicola trasparente e conservatela in frigorifero. Poco prima di servirla, potete tirarla fuori circa 30 minuti prima affinché raggiunga la temperatura ambiente, aggiungere la maionese e decorarla.
Se invece la conservi per più di un giorno, è meglio aggiungere la maionese appena prima di servirla, in modo che non si separi. Puoi anche riscaldarla leggermente in forno a 150 °C per 10 minuti se preferisci servirla calda.
Trucco per evitare che la maionese si separi
Per evitare che la maionese che applichi si separi o rimanga liquida, tieni presente questi punti:
- Usa maionese di buona qualità, ben emulsionata.
- Assicurati che la superficie della torta sia a temperatura ambiente prima di applicare la maionese.
- Applica la maionese quando la torta è completamente fredda o tiepida e conservala in frigorifero fino al momento di servire.
- Se prepari la maionese in casa, aggiungi l’olio a filo mentre sbatti (a mano o con lo sbattitore), mantieni l’uovo, l’olio e il recipiente a temperatura moderata e non aggiungere troppo olio in una volta sola.
Ora che hai la ricetta, provala e adattala ai tuoi gusti, e vedrai che la tua famiglia la chiederà ogni Natale. Buone feste e buon appetito!
