Ci sono contorni che si guadagnano un posto a tavola per merito proprio. Le patate a spicchi, con il loro taglio rustico e il sapore casalingo, sono uno di questi.
Prepararle può sembrare facile, ma raggiungere l’equilibrio tra una crosta croccante e una consistenza vellutata all’interno richiede un po’ di pratica.
Negli ultimi anni, la friggitrice ad aria è diventata un’alleata ideale per chi cerca piatti gustosi con meno grassi. Il suo sistema di cottura con aria calda consente di ottenere una doratura uniforme, senza eccesso di olio né il tipico odore di fritto che persiste in cucina.
Tuttavia, il risultato finale dipende da alcuni dettagli: scegliere bene le patate, controllare i tempi di cottura e regolare i condimenti. Queste piccole precauzioni trasformano una ricetta semplice in un contorno degno di qualsiasi tavola imbandita.
Come cucinare le patate a spicchi perfette nella friggitrice ad aria
Ecco come ottenere patate a spicchi dorate, gustose e croccanti all’esterno, ma morbide all’interno. Una ricetta veloce, senza complicazioni e con un risultato che difficilmente deluderà.
Il sito Cook at Home Mom assicura che uno dei segreti principali è scegliere patate sode, “preferibilmente del tipo Yukon Gold o Russet”, raccomanda. Anche altre varietà di patate ricercate funzionano bene grazie al loro alto contenuto di amido.
1) Lavare bene le patate senza sbucciarle, tagliarle a spicchi e asciugarle completamente prima di condirle. Questo passaggio è fondamentale, poiché l’umidità impedisce la formazione della consistenza croccante desiderata.
2) Mescolare gli spicchi con un cucchiaio di olio d’oliva, sale, paprika e aglio in polvere.
3) Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200 °C (400 °F), aggiungere le patate e cuocerle per 15-18 minuti, mescolando a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
Come condire le patate per un risultato migliore
Oltre alla ricetta classica, le varianti sono quasi infinite. È possibile aggiungere erbe aromatiche come rosmarino, timo o prezzemolo essiccato per dare un tocco aromatico.
Se si preferisce un profilo più piccante, è possibile utilizzare paprika affumicata o un pizzico di peperoncino in polvere.
È anche possibile preparare una versione con formaggio grattugiato: al termine della cottura, cospargere di parmigiano e lasciare riposare per un minuto nella friggitrice affinché il formaggio si sciolga leggermente.
I piatti migliori da accompagnare alle patate
Le patate a spicchi sono molto versatili, sia per un pranzo informale che per una cena veloce.
Si abbinano perfettamente a carni alla griglia, pollo al forno o hamburger fatti in casa.
Possono anche essere servite da sole, con salse leggere come yogurt con limone, senape e miele, o una salsa di avocado.
