Le lenticchie sono quel piatto che non delude mai: economico, nutriente e ricco di sapore. Non importa se le cucini con verdure, chorizo o semplicemente con un buon soffritto; sono sempre confortanti. Ma naturalmente, spesso cuciniamo una grande pentola “per ogni evenienza” e poi sorge il dubbio: quanto tempo possono durare in frigorifero senza deteriorarsi? Conoscere la risposta è importante per evitare di sprecare cibo e gustare le lenticchie al punto giusto.
Durata delle lenticchie cotte in frigorifero
Una volta cotte, le lenticchie possono durare dai 3 ai 4 giorni in frigorifero se conservate correttamente. Trascorso questo tempo, il loro sapore inizia a cambiare, diventano più pastose e potrebbero deteriorarsi.
La cosa più importante è lasciarle raffreddare prima di conservarle. Non è consigliabile metterle calde in frigorifero, perché questo aumenta la temperatura interna e può influire sul resto degli alimenti. L’ideale è aspettare che raggiungano la temperatura ambiente, circa un’ora, e poi trasferirle in un contenitore chiuso.
Se il piatto contiene carne, chorizo o sanguinaccio, si consiglia di consumarlo entro un massimo di 2 o 3 giorni, poiché questi ingredienti si conservano meno bene. Al contrario, le lenticchie con solo verdure o senza grassi animali si conservano più a lungo, sempre ben refrigerate.
Come conservarle correttamente in frigorifero
Affinché le lenticchie si mantengano in buono stato, esistono alcuni semplici accorgimenti che fanno la differenza:
I tupperware di vetro o plastica con coperchio sono l’ideale. In questo modo eviterai che si secchino o assorbano gli odori degli altri alimenti presenti nel frigorifero.
Cerca di metterle in frigorifero entro due ore dalla cottura. I batteri si moltiplicano rapidamente se il cibo rimane a temperatura ambiente per troppo tempo.
Se lo stufato è piuttosto liquido, puoi conservare il brodo da una parte e le lenticchie dall’altra. In questo modo rimangono compatte e non si sfaldano.
È un piccolo dettaglio che aiuta molto. Così saprai quando le hai preparate e potrai consumarle in tempo.
>E se voglio conservarle più a lungo? Se pensi che non le mangerai nei prossimi giorni, congelarle è l’opzione migliore. Le lenticchie resistono molto bene al freddo e non perdono il loro sapore. Basta aspettare che si raffreddino, dividerle in porzioni e conservarle in sacchetti o contenitori per congelare.
Nel congelatore si conservano senza problemi per 2 o 3 mesi. Per scongelarle, puoi metterle in frigorifero la sera prima o usare il microonde con cautela. Se dopo averle riscaldate noti che sono un po’ secche, basta aggiungere un goccio d’acqua o di brodo.
Consigli per riscaldarli senza che perdano qualità Se conservate correttamente, le lenticchie mantengono il loro sapore casalingo e continuano ad essere quel piatto che nutre il corpo e l’anima. Perché non c’è niente di meglio che aprire il frigorifero e trovare un contenitore con quello stufato che sa di casa.
- Riscalda sempre a fuoco lento e mescola di tanto in tanto.
- Se sono troppo dense, aggiungi un po’ di liquido.
- Evita di riscaldare più di una volta la stessa porzione.
