La torta di patate è una ricetta tradizionale di diverse regioni europee. Si distingue per la semplicità dei suoi ingredienti e la sua consistenza finale.
Questo piatto è semplice e richiede pochissimo tempo per essere preparato. Per dargli un tocco di sapore in più e una consistenza croccante, puoi aggiungere del formaggio sopra per gratinare la torta. Il risultato è un piatto compatto, saporito e con un irresistibile colore dorato.
Tempo di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 60 minuti
Ingredienti
- 1 chilo di patate
- Acqua
- Sale
- 40 grammi di burro
- 150 grammi di formaggio grattugiato (quello che preferite)
- Prezzemolo per decorare (facoltativo)
Come preparare la torta di patate, passo dopo passo
- Iniziate sbucciando le patate e tagliatele a pezzi medi. In questo modo, cuoceranno in modo uniforme e risparmierete tempo.
- Metti le patate tagliate in una pentola capiente e coprile con acqua fredda. Aggiungi un pizzico di sale, regolando la quantità a tuo piacimento. Metti la pentola sul fuoco e aspetta che l’acqua raggiunga il bollore. A questo punto, abbassa leggermente la temperatura e lascia cuocere le patate a fuoco lento per circa trenta minuti, finché non saranno ben morbide quando le pungerai con una forchetta.
- Una volta cotte le patate, scolale completamente in modo che non rimanga acqua. Mentre sono ancora calde, trasferiscile in una ciotola capiente.
- Aggiungi il burro al purè caldo. Mescola bene fino a quando il burro si sarà sciolto e sarà perfettamente amalgamato, creando un composto cremoso e omogeneo. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
- Prepara una pirofila o una teglia resistente al forno e stendici sopra il purè di patate, aiutandoti con una spatola per appiattirlo e dargli una superficie uniforme.
- Distribuisci il formaggio grattugiato su tutta la superficie del purè, cercando di coprire ogni angolo. È fondamentale distribuirlo in modo uniforme affinché la gratinatura risulti omogenea e il formaggio si sciolga correttamente.
- Metti la teglia nel forno preriscaldato a 200 °C. Lascia gratinare per circa quindici minuti, controllando il forno affinché il formaggio non bruci. Cerca di ottenere una crosta dorata e bollente sulla superficie.
- Quando la torta è gratinata, toglila dal forno e lasciala riposare per circa cinque minuti. Questo permette al formaggio di assestarsi e sarà più facile servire le porzioni in modo pulito ed estetico.
La guida gastronomica “Taste Atlas” ha raccolto sette ricette di tortilla che rivisitano la classica tortilla di patate e che identificano diverse zone del paese.
Quante porzioni prevede questa ricetta?
È sufficiente per quattro porzioni.
Qual è il valore nutrizionale di ogni porzione di questa ricetta?
- Calorie: 250 kcal per porzione
- Carboidrati: 38 g
- Grassi: 10 g
- Proteine: 7 g
- Sodio: 400 mg
Va notato che si tratta di stime e che i valori nutrizionali precisi dipendono dagli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione e dalle quantità di ciascuna porzione.
Per quanto tempo si conserva questa preparazione?
Questa preparazione si mantiene in perfette condizioni fino a 48 ore in frigorifero, a condizione che venga conservata in un contenitore ermetico. Per recuperare la croccantezza della gratinatura, è sufficiente riscaldarla in forno o per alcuni minuti prima di servire.
