Il pane alle zucchine è un’alternativa ideale per chi desidera gustare uno spuntino morbido, saporito e leggero. Può essere servito a colazione, a merenda o anche come accompagnamento a uno spuntino.
Per prepararlo è necessario grattugiare le zucchine e mescolarle con farina, uova, olio e formaggio grattugiato. Il segreto per ottenere quella consistenza umida caratteristica è non strizzare troppo le zucchine, in modo da conservarne la naturale succosità. Quindi bisogna mescolare tutti gli ingredienti e cuocere in forno in uno stampo per pane.
Come preparare questo pane
Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 2 uova
- 1 tazza di farina
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato
- 1/4 di tazza di olio d’oliva o di girasole
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Sale e pepe
- Facoltativo: erbe aromatiche fresche
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180 °C e ungere uno stampo per pane.
- In una ciotola, mescolare le uova con l’olio. Aggiungere le zucchine grattugiate e il formaggio.
- Aggiungere la farina, il lievito in polvere, il sale, il pepe e le erbe aromatiche. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versare il composto nello stampo e cuocere in forno per 35-40 minuti.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di sformare e tagliare.
