Il riso rosso è un tipo di riso integrale che si distingue per il colore rossastro della crusca, lo strato esterno che lo ricopre, e ha anche un sapore più intenso rispetto al riso bianco standard. Oggi impareremo a preparare il riso rosso in modo che risulti perfetto e avrete un contorno sano e facile da preparare.
I riso integrali sono perfetti come contorno perché il loro vantaggio è che la buccia non viene rimossa e abbiamo il chicco intero, quindi tutti i suoi nutrienti. Lo svantaggio è che richiedono molto più tempo per cuocersi, ma se avete tempo, vi consiglio di cuocerne una buona quantità e di conservarla in frigorifero in modo da poter preparare ricette con il riso rosso durante la settimana.
In questo caso impareremo a prepararlo come contorno, con un po’ di cipolla e il gioco è fatto, ma se volete altre ricette a base di riso posso consigliarvi questo riso con calamari o questo classico riso con pollo che non delude mai e che piace a tutti.
Ingredienti
- 200 grammi di riso rosso
- 1 cipolla
- Sale
- 1 foglia di alloro
Come preparare il riso rosso
1.- Iniziamo pulendo il riso. Di solito viene venduto sfuso, quindi è consigliabile lavarlo bene.
2.- Successivamente lo mettiamo in una pentola con acqua, un po’ di sale e una foglia di alloro. Cuociamo per circa 40-45 minuti. Essendo riso integrale, ci vuole molto più tempo, ma poco a poco lo assaggiamo e quando è pronto lo togliamo e lo scoliamo.
3.- In una padella soffriggiamo a fuoco lento la cipolla con un po’ d’olio.
4.- Quando è ben appassita, aggiungiamo il riso rosso cotto e rosoliamo per qualche minuto. In questo modo daremo un tocco dolce a un ingrediente integrale e vi assicuro che è un contorno sano e perfetto.
