Il budino è una delle opzioni preferite per la merenda o la colazione, ma molte persone preferiscono evitarlo a causa del suo contenuto calorico. Tuttavia, esiste una ricetta a base di fragole e cioccolato bianco, senza burro né farina.
Il segreto di questa preparazione sta nel sostituire la farina comune con farina d’avena, che aggiunge fibre e una consistenza morbida. Al posto del burro, si usa yogurt naturale per mantenere l’umidità senza aggiungere grassi pesanti.
Come preparare un budino alle fragole e cioccolato bianco senza farina né burro
Ingredienti:
- 2 uova
- 1 tazza di fragole fresche (tagliate a pezzi)
- ½ tazza di avena macinata
- ½ tazza di yogurt naturale
- ⅓ tazza di zucchero o dolcificante a piacere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ tazza di cioccolato bianco tritato o gocce di cioccolato
- Essenza di vaniglia (facoltativa)
Passo dopo passo:
- Preriscaldare il forno a 180 °C e ungere uno stampo per budino.
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero o il dolcificante fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere lo yogurt e l’essenza di vaniglia, mescolando bene.
- Aggiungere l’avena macinata insieme al lievito in polvere.
- Incorporare le fragole a pezzetti e il cioccolato bianco tritato, mescolando delicatamente.
- Versare il composto nello stampo e cuocere in forno per 35-40 minuti, o fino a quando, infilzandolo con uno stuzzicadenti, questo ne esce pulito.
- Lasciare raffreddare prima di sformare in modo che mantenga la sua forma.
Consigli per un plumcake perfetto
- Se non riesci a trovare fragole fresche, puoi usare quelle congelate (ben scolate).
- Se cerchi una versione ancora più leggera, sostituisci il cioccolato con scaglie senza zucchero o cocco grattugiato.
- Per renderlo senza glutine, assicurati che l’avena sia certificata senza TACC.
- Si conserva in frigorifero fino a 4 giorni e può anche essere congelato in porzioni.
