Il boom della pasticceria salutare ha dato impulso a ricette adatte a chi desidera controllare l’apporto calorico ed evitare un consumo eccessivo di zucchero. La torta al cioccolato in padella a basso contenuto di zucchero si profila come una delle opzioni preferite da chi cerca un dessert semplice e compatibile con una dieta equilibrata. Il metodo di cottura in padella, unito all’uso di ingredienti funzionali, permette di soddisfare la voglia di cioccolato con un apporto energetico inferiore e un profilo nutrizionale più favorevole.
Il cacao puro utilizzato nella ricetta apporta antiossidanti come flavonoidi, ferro e magnesio. Sostituire la farina raffinata con farina d’avena e aggiungere yogurt magro naturale riduce la presenza di grassi saturi e aumenta la percentuale di proteine e fibre.
Per questo è importante sostituire lo zucchero con dolcificanti adatti alla cottura, il che rende questa preparazione una scelta adatta a persone con esigenze specifiche nel controllo del glucosio.
La torta al cioccolato fit in padella si distingue per la sua rapida preparazione, l’efficienza dei suoi ingredienti e la possibilità di regolare la dolcezza a piacere, senza perdere la consistenza soffice e il gusto autentico del cioccolato.
- Energia: 104 kcal
- Proteine: 4,1 g
- Grassi: 2,2 g
- Carboidrati: 17,2 g
- Zuccheri naturali: 2,9 g
- Fibre: 2,4 g
Ingredienti
- 2 uova o 4 albumi
- 80 g di avena macinata o farina integrale
- 20 g di cacao puro in polvere senza zucchero
- 100 g di yogurt naturale scremato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1-2 cucchiaini di dolcificante adatto alla cottura (a piacere)
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- Un pizzico di sale
Preparazione passo dopo passo
- Mescolare le uova (o gli albumi) con lo yogurt magro e il dolcificante in un recipiente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il cacao in polvere, l’avena macinata, il pizzico di sale, il lievito in polvere e l’essenza di vaniglia, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Scalda una padella antiaderente, distribuisci un sottile strato di olio o, se necessario, rivestila con carta da forno.
- Versa il composto nella padella, copri e cuoci a fuoco basso per 15-18 minuti, evitando di scoprire fino a quando il centro non sarà ben cotto.
- Lascia raffreddare prima di sformare e servi la torta al cioccolato a basso contenuto di zucchero con frutta fresca o yogurt, se lo desideri.
Questo metodo è pratico, adattabile e permette di gustare un dessert sano con un’intensa nota di cacao e una consistenza umida, in linea con gli attuali approcci di pasticceria funzionale.
