La torta di carote e mandorle senza cottura può diventare un’opzione leggera e pratica, ideale per chi cerca un dessert facile da preparare e adatto per perdere peso. Utilizza ingredienti ricchi di fibre, antiossidanti e grassi sani e sostituisce la cottura al forno con la refrigerazione.
Questa ricetta integra carote (fonte di beta-caroteni e fibre), farina di mandorle (che fornisce grassi insaturi e proteine vegetali), yogurt magro (ricco di proteine e calcio con pochi grassi) e biscotti integrali che aggiungono carboidrati complessi. L’uso di dolcificanti a basso contenuto calorico riduce il valore energetico complessivo.
Ingredienti
- 2 carote medie grattugiate
- 2 uova (puoi sostituirle con due albumi per ridurre ulteriormente le calorie)
- 1/2 tazza di farina integrale
- 1/2 tazza di farina di mandorle
- 1/4 di tazza di yogurt naturale scremato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Dolcificante senza calorie a piacere (come stevia o sucralosio)
- 100 grammi di biscotti integrali a basso contenuto di zucchero
- 1 cucchiaino di olio di cocco o di girasole
Passo dopo passo
- Preparare la base: tritare i biscotti integrali. Mescolarli con l’olio di cocco fino a formare un impasto. Premere questo composto sul fondo di uno stampo piccolo, formando uno strato uniforme. Mettere in frigorifero.
- Preparare il ripieno: in una ciotola, sbattere le uova (o gli albumi) insieme allo yogurt e al dolcificante. Aggiungere la farina di mandorle, la farina integrale e la cannella. Mescolare bene. Incorporare la carota grattugiata.
- Cottura senza forno: versare il composto del ripieno in una padella antiaderente a fuoco molto basso e cuocere mescolando fino a quando non si addensa e le uova sono cotte (circa 5-8 minuti). Lasciare intiepidire.
- Assemblaggio e raffreddamento: versare il ripieno sulla base di biscotti e livellare la superficie. Mettere la torta in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando non sarà ben soda.
- Servire: sformare, tagliare a porzioni e servire fredda.
Benefici: aiuta a raggiungere il senso di sazietà, a controllare le calorie e è facile da preparare
- Favorisce il senso di sazietà: l’alto contenuto di fibre e proteine permette di sentirsi sazi con porzioni moderate, come sottolinea la Fondazione Spagnola per la Nutrizione.
- Consente un efficace controllo delle calorie, poiché la ricetta elimina la cottura al forno, riduce l’apporto di grassi e utilizza dolcificanti a basso contenuto calorico.
- È facile e veloce da preparare. Non richiedendo l’uso del forno, fa risparmiare tempo ed energia, facilitandone l’inserimento nella dieta quotidiana, secondo le informazioni fornite dal Dipartimento di Nutrizione dell’Università di Navarra.
