Le zucchine ripiene sono un emblema della cucina casalinga, un piatto che evoca il calore dei sapori della nonna. Sono la scelta perfetta per chi cerca un piatto nutriente e completo, che combina verdure e carne macinata.
Il segreto di un ripieno indimenticabile sta in un doppio processo. Innanzitutto, cuocere le zucchine in forno per ammorbidirle. In secondo luogo, si prepara il ripieno, dove la carne macinata viene cotta con aglio, cipolla, peperone e pomodoro tritato, conferendogli un sapore intenso.
Ingredienti per le zucchine ripiene
Per il ripieno
- 6 zucchine.
- Uno spicchio d’aglio.
- Una cipolla.
- 1/2 peperone rosso.
- 500 g di carne macinata.
- Un cucchiaio di paprika.
- Un cucchiaino di origano.
- Una tazza di pomodoro tritato.
- 50 g di formaggio grattugiato.
- 200 g di mozzarella.
- Un cucchiaino di farina.
Procedimento
- Svuotare le zucchine con l’aiuto di un cucchiaio.
- Rimuovere la polpa.
- Disporre le zucchine svuotate su una teglia e cuocere per 5/10 minuti a 200 gradi.
- Per il ripieno, tritare finemente l’aglio e la cipolla.
- In una padella versare l’olio e iniziare a soffriggere l’aglio, quindi aggiungere la cipolla e il peperone. Cuocere per 5 minuti e condire con sale e pepe.
- Una volta rosolate le verdure, aggiungere la carne macinata e poi il pomodoro insieme alla paprika e all’origano.
- Una volta terminata la cottura, aggiungere il formaggio grattugiato e versare il ripieno in ciascuna delle zucchine.
- Aggiungere un po’ di mozzarella sopra e cuocere in forno a 200° per 10 minuti.
